Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13805:2023 về Truy xuất nguồn gốc - yêu cầu đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
TCVN 13805:2023
TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VÀ SẢN PHẨM SỮA
Traceability - Requirements for supply chain of milk and milk products
Lời nói đầu
Lời giới thiệu
1 Phạm vi áp dụng
2 Tài liệu viện dẫn
3 Thuật ngữ, định nghĩa và chữ viết tắt
3.1 Thuật ngữ và định nghĩa
3.2 Chữ viết tắt
4 Nguyên tắc
5 Yêu cầu chung đối với chuỗi cung ứng sữa
5.1 Định danh cơ sở sản xuất, kinh doanh và địa điểm của cơ sở
5.2 Đối tượng truy xuất
5.3 Định danh đối tượng truy xuất
5.4 Ghi nhãn và in mã vạch đối với đối tượng truy xuất
5.5 Vật mang dữ liệu sử dụng trong chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
5.6 Thu thập dữ liệu tự động về đối tượng truy xuất
5.7 Sự kiện theo dõi trọng yếu
5.8 Dữ liệu truy xuất nguồn gốc và lưu giữ hồ sơ
6 Yêu cầu cụ thể đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
6.1 Chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
6.2 Quá trình cung cấp vật tư đầu vào
6.3 Quá trình tại cơ sở chăn nuôi gia súc cho sữa
6.4 Vận chuyển sữa
6.5 Chế biến sản phẩm sữa
6.6 Phân phối sản phẩm sữa
6.7 Quá trình tại cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
Phụ lục A (tham khảo) Một số công nghệ áp dụng đối với truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
Phụ lục B (tham khảo) Các mã định danh ứng dụng GS1 liên quan đến chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa
TCVN 13805:2023 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F12 Sữa và sản phẩm sữa biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
Nhu cầu truy xuất nguồn gốc sữa và sản phẩm sữa xuất phát từ các quy định pháp luật, các tiêu chuẩn đối với quá trình sản xuất, chế biến, vận chuyển và nhu cầu minh bạch trong chuỗi cung ứng.
Các thị trường và/hoặc khách hàng cụ thể có thể có yêu cầu truy xuất nguồn gốc bổ sung cần đáp ứng.
Các yêu cầu tối thiểu về truy xuất nguồn gốc phụ thuộc ở mức độ nhất định vào những thông tin con người có thể đọc được. Cách tốt nhất là tất cả các bên trong chuỗi cung ứng xây dựng quá trình truy xuất nguồn gốc cho phép thu thập, lưu giữ và truy xuất dữ liệu điện tử về các thông tin quan trọng đối với các cấp độ sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ cơ sở chăn nuôi gia súc cho sữa đến người tiêu dùng cuối cùng.
Mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh có thể thực hiện một hoặc nhiều vai trò trong chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa.
TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VÀ SẢN PHẨM SỮA
Traceability - Requirements for supply chain of milk and milk products
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc.
Các loại hình cơ sở sản xuất, kinh doanh được xác định trong tiêu chuẩn này đối với chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa bao gồm:
a) cơ sở chăn nuôi;
b) cơ sở cung cấp nguyên liệu;
c) cơ sở vận chuyển và và logistic;
d) cơ sở chế biến;
e) nhà phân phối;
f) cơ sở bán lẻ.
Mô hình chuỗi cung ứng sữa và sản phẩm sữa nêu trong tiêu chuẩn này là mô hình ứng dụng hệ thống GS1 để truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
CHÚ THÍCH: Tham khảo Phụ lục A về một số công nghệ ứng dụng khác như blockchain (chuỗi khối), internet vạn vật (loT), mã vạch thông minh.
2 Tài liệu viện dẫn
Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).
TCVN 12850, Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu chung đối với hệ thống truy xuất nguồn gốc
.........................
Nội dung tiêu chuẩn bằng File Word (đang tiếp tục cập nhật)
Ý kiến bạn đọc
